お菓子を作ろうと思ったのに買ってきたのが有塩バターだった・・・。
無塩バターが売ってなかった・・・。
なんてことありますよね＞＜
でも、実は無塩バターがないときは代用品を使ってお菓子を作ることができます！
さらに有塩バターから無塩バターを作る裏技もあるんです・・！
今回は無塩バターがないときの代用品と、裏技をご紹介します！
無塩バターがないときの代用品は？
無塩バターが無くても、無塩バターの代用品として使えるものは・・・
- なたね油や、太白ごま油
- ココナッツオイル
他にもケーキ用マーガリンやサラダ油も代用として使えますが、今回は実際に代用品としてよく使う「なたね油」「ココナッツオイル」をご紹介します。
なたね油や太白ごま油
なたね油や太白ごま油のようなクセのない油はお菓子作りで無塩バターの代わりとして使われることが多い代用品。
バターのミルク感(風味)は無くなりますが、クッキーを作る時やパウンドケーキなどを作るときに使っても問題なくおいしいお菓子ができあがりますよ＾＾
なたね油や太白ごま油でつくるお菓子レシピの本も販売されています。
ポチップ
バターの代わりになたね油を使う場合、レシピどおりにバターと同じ量のなたね油を使うと少し出来上がりが油っぽくなる気がするので、様子を見ながら量を減らしています。
ココナッツオイル
ココナッツオイルは無塩バターのような感覚でお菓子作りに使えるし、長期保存ができるのでかなりおすすめです。
香りがあるタイプだとちょっとお菓子がくどくなる可能性があるので、私は無臭タイプのココナッツオイルを常備しています＾＾
もちろん、ココナッツオイルの匂いが好きな方は匂いがあるタイプでも代用できますよ！
バターよりは値段が高めですが、お菓子作りだけでなく料理にも使うことができるます。
体の中ですぐにエネルギーに変わって脂肪の代謝を高めるとも言われていますよね。
少しでも健康的なお菓子を作りたいという方の中には、最初からバターを使わずにココナッツオイルを使用する方も！
スーパーでも匂いがないタイプのココナッツオイルを売っていることがあるので、チェックしてみてくださいね！
スーパーで見かけるのは日清オイリオの無臭ココナッツオイルです↓
ココウェルのココナツオイルにも無臭タイプがありますよ。
ポチップ
無塩バターがないときの裏技！代用するために有塩バターから塩を取り出す方法
家には有塩バターしか無い！
そんな場合に【有塩バターから塩を取り出し、無塩バターにする方法】を紹介します。
有塩バターから塩を取り出すって難しそうに聞こえますが、やることは簡単。
「バターを溶かして液体にしたら、再び冷やして固める」だけ。
湯煎でも電子レンジでもOKです^^
今回は、電子レンジで有塩バターから塩を取り出す方法を紹介します。
- 有塩バター
- 耐熱容器
- ラップ
- スプーン
有塩バターを必要な分量だけ用意して、耐熱容器にいれます
電子レンジで温めるときはラップをしないとバターが爆発して中身が飛び散ります(私は1回大爆発させてしまいました＞＜)
加熱時間は30分~1分くらいで様子を見て調整してみくださいね。
バターが溶けて液体になったら、粗熱をとってから冷蔵庫に入れて冷やします。
固まったバターの下側に白い液体(塩水)の層ができているはずなので、その白い部分を取り出します。
白い部分が塩の成分。
バターにもくっついているので、スプーンで削るように取りましょう
左側が有塩バターから塩分を取り除いたもの。
右側が取り出した塩分です。
今回は量が少ないのでとれた塩も少ないですが、溶かすバターの量が多いと塩水も多く出てきます。
取り出した塩は炒め物（野菜炒めとかスクランブルエッグ）につかうと味付けにもなっておいしいです♪
無塩バターがないときの代用品や裏技を紹介！有塩バターから塩を取り出す方法ま無塩バター代わりにマーガリンを使ってみた！実際に試してわかったこと
先日、週末にクッキーを焼こうと思い立ち、材料を揃え始めたところ、無塩バターが冷蔵庫にないことに気づきました。近くのスーパーに行く時間もなく、手元にあったのはマーガリンだけ。「これで代用できるのかな？」と半信半疑ながらも、実際に試してみることにしました。
この記事では、無塩バターの代用としてマーガリンを使った私のリアルな体験をもとに、仕上がりの違いや注意点をわかりやすくまとめます。同じ状況で困っている方の参考になれば嬉しいです。
無塩バターとマーガリンの違いをおさらい
代用する前に、まず両者の基本的な違いを確認しておきましょう。
無塩バター
- 原料：牛乳の乳脂肪分
- 脂肪分：約80〜82%
- 塩分：ほぼゼロ
- 風味：濃厚でコクのあるミルクの香り
- 用途：製菓・製パンに最適
マーガリン
- 原料：植物性油脂（大豆油・菜種油など）
- 脂肪分：約75〜80%
- 塩分：商品によって異なる（有塩のものが多い）
- 風味：あっさりとしていてクセが少ない
- 用途：幅広い料理に使用可能
最大のポイントは「塩分が含まれているかどうか」と「風味の違い」です。
実際に試してみた：マーガリンでクッキーを作った結果
使用したレシピ
今回作ったのはシンプルなバタークッキー。材料は以下の通りです。
- 薄力粉：200g
- 無塩バター（→マーガリンで代用）：100g
- 砂糖：60g
- 卵黄：1個
- バニラエッセンス：少々
無塩バターの分量と同量のマーガリン（100g）に置き換えました。
生地の状態
混ぜてみると、バターと比べて少し柔らかくまとまりやすい印象でした。マーガリンはバターより融点が低いため、常温でもすでにやわらかく、扱いやすかったです。ただ、生地が少べたつきやすく、冷蔵庫でしっかり冷やす時間が必要でした。
焼き上がりの見た目
色づきはバターとほぼ同じ。見た目ではほとんど違いがわかりませんでした。形もきれいに仕上がり、見た目的には合格点です。
味と食感
ここが一番の違いを感じた部分です。
- 風味：バター特有の濃厚なコクや香りが少なく、全体的にあっさりとした仕上がりになりました。
- 食感：サクサク感はありましたが、バターで作ったときよりも軽い食感でした。
- 塩味：使用したマーガリンが有塩タイプだったため、わずかに塩気を感じました。砂糖の甘さとのバランスはそれほど崩れませんでしたが、無塩タイプのマーガリンを使った方がよかったと反省。
マーガリンで代用するときの3つの注意点
実際に試してみてわかった、代用時に気をつけるべきポイントをまとめます。
① できれば無塩マーガリンを選ぶ
市販のマーガリンには塩分が含まれているものが多いです。レシピの塩分バランスを崩さないために、「無塩」や「食塩不使用」と表記されたマーガリンを選ぶのがベストです。
② 生地が柔らかくなりやすいので冷やしながら作業する
マーガリンはバターより融点が低いため、生地がすぐに柔らかくなります。こまめに冷蔵庫で冷やしながら成形すると、きれいに仕上がります。
③ 風味の違いは補うひと工夫を
バターの風味が出にくい分、バニラエッセンスを少し多めに加えるか、ラム酒やレモン皮などで香りをプラスすると、風味豊かなお菓子に仕上がります。
マーガリン代用が向いているお菓子・向いていないお菓子
| お菓子の種類 | 代用のしやすさ | 理由 |
|---|---|---|
| クッキー・サブレ | ◎ | 比較的風味の差が出にくい |
| スポンジケーキ | ○ | 食感への影響は少なめ |
| パウンドケーキ | △ | バターの風味が重要なため差が出やすい |
| バタークリーム | × | バター本来の風味が必須 |
| クロワッサン・パイ | × | 層の形成にバターの性質が必要 |
まとめ：緊急時の代用としては十分アリ！
今回の経験を通じて、「無塩バターの代用としてマーガリンは十分使える」というのが正直な感想です。特に、クッキーや焼き菓子であれば仕上がりの差は小さく、急な代用でも美味しく作ることができました。
ただし、バターの風味を活かしたいレシピや、繊細な食感が求められるお菓子には、やはり無塩バターを用意するのがベストです。
無塩バターが手に入らないとき、ぜひマーガリンでの代用を試してみてください。 コツさえ押さえれば、十分においしいお菓子が作れますよ！
この記事が「無塩バター 代用 マーガリン」で検索している方のお役に立てれば幸いです。
