塩を使おうと思ったら固まってた！
塩が固まったらどうしたらいいの！？
塊が出来てしまった塩って、カチンコチンだし手で摘んだくらいじゃ崩れないことも多いですよね（汗）
そんなときには電子レンジやフライパンを使ってサラサラに戻すことができます(^^)
さらに、塩を固まらせない保存方法もあるんですよ！
私も塩を固まらせない保存方法にしてから、塩が固まって困ることが無くなりました♪
今回は、塩が固まったときにサラサラに戻す方法を紹介します＾＾
塩が固まったらレンジやフライパンで元に戻せる
塩が固まるのは湿気が原因。
塩にはにがりが含まれていて、にがりは空気中の水分を吸収する性質があります。
ということで、塩が固まってるのを発見したら塩の湿気を飛ばしてあげれば元に戻せるんです＾＾
電子レンジで加熱
固まってしまった塩を耐熱皿に乗せて電子レンジで加熱します。
加熱時間：500wで30秒~1分
短い時間から様子をみて加熱するのがおすすめです
注意”]加熱後の塩はとっても熱くなっています！
見た目では熱くなさそうに見えますが、素手で触らないように気をつけてください。
加熱したら、塊の部分をスプーンなどでツンツンしてみてください。
塩が冷めてから厚手の袋(フリーザーバックなど)に入れて、手でもみほぐすやり方でも大丈夫です！
フライパンで加熱
乾いたフライパンに固まった塩を入れて弱火で煎ります。
ヘラなどで塊をつっつきながら加熱することで、湿気を早く飛ばすことができます。
強火で加熱したり長く煎りすぎると塩が焦げてしまうこともあるので注意しましょう！
最終手段は水に溶かす
電子レンジやフライパンで加熱しても固まったままの塩の場合は、最終手段として水に溶かしてからフライパンで水気を飛ばす方法もあります。
塩水の状態にして、もう一度塩を作るようなイメージですね！
たくさんの水に溶かしてしまうと、水分が蒸発してサラサラになるまでに時間がかかってしまうので、塩の塊が溶けるくらいの少なめの水で溶かすのがおすすめです＾＾
塩を固まらせない保存方法
固まってしまった塩を復活できたところで、次から固まらせないように保存方法を見直してみましょう＾＾
塩は湿気が原因で固まるので、湿気を吸い取ってくれるものを一緒に容器に入れておくのがおすすめです。
塩が固まらない方法：パスタを入れて保存
パスタやマカロニ(ショートパスタなど)を塩と一緒に入れておくと、湿気をパスタやマカロニが吸ってくれて塩が固まるのを防いでくれます。
パスタやマカロニなら数個入れておけば大丈夫です。
長いパスタの場合は短く折って入れておくといいですね＾＾
塩に入れているパスタやマカロニは湿気を吸って柔らかくなってしまうので、定期的に確認して柔らかくなっていたら新しいパスタに交換しましょう！
塩が固まらない方法：炒り米を入れて保存
炒ったお米もパスタと同じように水分を吸収するので、塩と一緒に入れておくと塊になるのを防いでくれます。
塩の容器の中にお米が入っていてビックリした記憶があります(笑)
今だからわかりますが、あれはお米が固まるのを防ぐために入れられていたんですね^^
塩が固まらない方法：湿気取りグッズを入れて保存
食べ物を入れておくのはちょっと心配。
という方にオススメなのが、珪藻土の湿気取りグッズです。
食品に使っても大丈夫な乾燥剤がいろいろなメーカーから販売されています^^
有名なのだとソイル(soil)ですね♪
ポチップ
塩の入れ物にパスタを入れていた私も、今はsoilを使ってます♪
見た目もおしゃれだし、食品衛生検査済みで粉が口に入っても害が無いことが確認されています。
時々、入れ物から出して乾燥させると湿気を吸い取る力が復活！
スプーンになっているタイプもありますよ！
ポチップ
塩は密閉容器で保存がおすすめ
塩を固まらせないためには密閉できる容器で保存しておくことも大事です。
つい、買ったときのままの袋に輪ゴムをつけて放置・・・なんてことをしちゃいがちですが、それをやってしまうと塩が固まってしまう確率が高くなります(汗)
更に、塩はにおいが付きやすい特徴も持っているので、強いにおいがするものの近くに置かないようにしましょう＾＾
入れ物は100円ショップなどに売ってる瓶やジャムの空き瓶でもOK！
通販では可愛くておしゃれなキャニスターも売られていますよ♪
ポチップ
天日干しで作られた塩はミネラルが多く含まれているのでしっとりとしています。
精製塩よりも固まりやすいのも特徴です。
天日干しの塩でも水分量を減らしサラサラになっている商品もあるので、固まって困ってしまうようなら固まりにくい塩を選ぶのも一つの手ですね＾＾
ポチップ
しっとりとしているタイプの塩は、自分で煎って水分を飛ばしてから保存することもできます！
やり方は、固まった塩をフライパンでサラサラにするときと同じです＾＾
塩が固まってビンから出ない！原因と私が試した解決法のすべて
料理中に塩が出てこなくて困ったこと、ないですか。
私はしょっちゅうあります。つい先週もやりました。夕飯の準備中にパスタの茹で湯に塩を入れようとしたら、ビンをどれだけ振っても何も出てこない。フタを開けてみたら中身がガチガチに固まっていて、箸でつついてもびくともしない状態でした。
その日は仕方なく別の塩で乗り切ったんですが、数日後にまた同じビンを手に取って、また同じ目に遭いました。さすがに「これはちゃんとどうにかしないといけない」と思って、原因を調べて色々と試してみました。
固まり自体は解消できたんですが、調べていくうちにわかったことが思ったより多かった。なんで固まるのか、固まったときにどうすればいいのか、そもそもどうすれば防げるのか。塩ってシンプルな調味料なのに、保存に関してはけっこう知っておくべきことがあるんだなと。
なぜ塩はビンの中で固まるのか
湿気を吸う性質がある
塩が固まる一番の原因は湿気です。塩には空気中の水分を吸収しやすい性質があって、吸い込んだ水分が粒同士をくっつけてしまう。それが積み重なって、あのカチカチの状態になります。
キッチンって湿気が多い場所なんですよね。料理中は蒸気が出るし、コンロの近くはなおさらです。使うたびにフタを開け閉めするので、そのたびに湿った空気が入り込んでいる。気がついたら固まっていた、というのは環境的にほぼ必然だったりします。
私のビンはずっとコンロのすぐ横に置いていました。取り出しやすさだけ考えて置き場所を決めていたんですが、それが一番まずい場所だったわけです。
温度が上がったり下がったりを繰り返す
湿気だけじゃなくて、温度変化も固まりの原因になります。温度が上がると塩は湿気を吸いやすくなって、冷えるとその水分が結晶化する。このサイクルが繰り返されるとどんどん固まっていきます。
コンロの隣に置いていたら、料理中は高温になって、終わったら冷える。これが毎日起きていたわけで、固まるのは当たり前だったなと後から思いました。
塩の種類によって固まりやすさが全然違う
これは調べるまで知らなかったんですが、塩の種類で固まりやすさが変わります。
スーパーでよく見る精製塩は固まりにくい加工がされているものが多い。でもミネラルを多く含む天然塩や岩塩は、湿気を吸いやすい成分が含まれていることがあって、同じ環境に置いても固まりやすかったりします。
私が使っていたのが、いわゆる「こだわり系」のミネラル豊富な塩でした。味は好きなんですが、保存に気をつけないといけないタイプだったみたいです。
固まってしまった塩をどうにかするために試したこと
箸や竹串でつついてみた
最初にやったのはこれです。フタを開けて箸でつついた。表面の部分は少し崩れましたが、奥の方はかなり硬くて歯が立たなかった。竹串に変えてみても状況はあまり変わらなかったです。
固まりが軽い段階ならこれで対処できると思いますが、ガチガチになっているときは力技だけでは難しいです。
電子レンジで加熱してみた
固まった塩を小皿に移して、電子レンジで10秒から20秒加熱するという方法を試しました。加熱することで吸い込んだ水分が飛んで、固まりがほぐれやすくなります。
加熱後にフォークでほぐしたら、わりとサラサラになりました。ただ最初に欲張って30秒やったら塩が少し飛び散ったので、それからは10秒ずつ様子を見ながらやるようにしました。急ぎじゃないときはこれが一番手軽だと思います。
フライパンで乾煎りする方法
電子レンジより量が多いときや、しっかりサラサラに戻したいときはフライパンで乾煎りしました。弱火で広げて、木べらでかき混ぜながら加熱するだけです。
しばらくすると湯気みたいなものが出てきて、それが落ち着いてきたら火を止める。冷ましたら前と全然違う、ちゃんとサラサラの塩に戻っていました。冷ます時間が必要なので急いでいるときには向かないですが、完成度でいうとこっちの方が上です。
固まりを防ぐために変えたこと
保存場所をコンロから離した
正直これが一番効きました。コンロの横から、コンロと距離のある棚の引き出しの中に移しただけです。
最初は取り出すのが少し手間に感じましたが、2日もすれば慣れました。固まりやすさが明らかに変わって、それからしばらく経ちますが今のところガチガチになったことがないです。
米粒を数粒入れてみた
昔からある方法らしいですが、塩のビンに生米を数粒入れておくというのを試しました。米が湿気を吸ってくれて、塩が湿気を吸いにくくなる効果があるそうです。
入れてから確かに固まりにくくなった気がします。米粒が気になる人もいると思いますが、フタに細かい穴が空いているタイプのビンなら米粒は中に残るので問題ないです。
乾燥剤をビンに入れた
食品用の小袋タイプの乾燥剤をビンの中に入れています。これも固まりの予防として効果がありました。100円ショップで売っているもので十分で、定期的に交換するのを忘れなければ長く効果が続きます。
少量ずつ詰め替えるようにした
大袋で買った塩を全部ビンに入れるのをやめて、2週間くらいで使い切れる量だけビンに入れるようにしました。残りは元の袋をしっかり閉じて引き出しの奥に保管しています。
頻繁に入れ替えることで、ビンの中の塩が湿気にさらされる時間が短くなります。地味な変化ですが、これも固まりにくさに影響している気がします。
塩の種類と固まりやすさについて
精製塩
固まりにくくするための加工がされているものが多く、比較的扱いやすいです。それでも保存環境が悪ければ固まります。対処法は他の塩と同じです。
天然塩やミネラル塩
湿気を吸いやすい成分が含まれていることが多くて、同じ環境でも精製塩より固まりやすいです。私が手こずったのもこのタイプ。乾燥剤と保存場所の見直しをセットでやることをおすすめします。
岩塩
塊タイプはグラインダーで削って使うので固まる問題は起きにくいですが、削ったパウダー状のものをビンで保存する場合は他の塩と同じく湿気対策が必要です。
まとめ：固まってから対処するより環境を変える方が早い
塩がビンで固まる原因は湿気と温度変化で、コンロの近くに置くのはその両方の条件を満たしてしまっています。
固まってしまったときは電子レンジや乾煎りで水分を飛ばせば戻せます。でも毎回それをやるのは面倒だし、そもそも固まらない環境を作る方が根本的な解決になります。
保存場所をコンロから離す、乾燥剤か米粒を入れる、少量ずつ詰め替える。この3つを組み合わせてから、固まりで困ることがほぼなくなりました。
毎日使う調味料なのに、保存方法まで気にしたことがなかったという人は多いと思います。私もそうでした。でもちょっとした置き場所の変化が、毎日の料理の小さなストレスをひとつ消してくれます。固まった塩と格闘したことがある人には、ぜひ一度試してみてほしいです。
